期刊介绍
《文化学刊》以继承弘扬传统优秀文化,探索导引现代先进文化,构建和谐人文社会为办刊主旨,以创新求是争鸣前沿为办刊理念,以瞩目学术前沿创新...《文化学刊》以继承弘扬传统优秀文化,探索导引现代先进文化,构建和谐人文社会为办刊主旨,以创新求是争【详细查看】
期刊导读
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分餐制与合餐制,中国古代的餐制里,到底藏有(2)
【作 者】:网站采编
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【摘 要】:明清时期,合餐制已经完全成熟。这既是因为社会潮流的推动,也是一个时代社会风俗变迁的反映。这一时期,人们的宴饮活动除了饮食需求外,其中更有
明清时期,合餐制已经完全成熟。这既是因为社会潮流的推动,也是一个时代社会风俗变迁的反映。这一时期,人们的宴饮活动除了饮食需求外,其中更有交际需要的存在,而合餐制显然比分餐制更能营造用餐时的和谐气氛。
中国人的饮食文化蔚为大观,仅用餐方式就发生过多次变化,从“分餐制”过渡到“会食制”,最后演变成“合餐制”并传承至今,这不仅是朝代更替过程中人们社会价值观转化、社会风俗变迁和思想观念转变的体现,也是多元民族文化相互影响、交流的结果。
中国的合餐制和西方的分餐制常常被打上文化优劣论的标签,其实两种用餐方式并没有高下优劣之别,而是各民族为了适应自然环境、契合民族心理而进行的必然选择。中国人自古以来就非常注重家庭,合餐制恰好能够强化家庭观念和血缘情感。
刘容:《中国古代用餐方式的衍变》,《文化学刊》2014年第4期。
林海聪:《分餐与共食——关于中国近代以来的汉族饮食风俗变革考论》, 《民俗研究》2015年第1期。
(作者:浩然文史·拂晓)
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文章来源:《文化学刊》 网址: http://www.whxkzzs.cn/zonghexinwen/2020/1102/485.html